非遗传承人
从老饼匠到非遗传承人的百年坚守
Inheritance
品牌故事
从老饼匠到非遗传承人的百年坚守
1929年出生的鲁英，15岁便在丰镇街头拜师学艺，解放前的学徒生涯让他吃透了“揉面要韧、烤炉要稳”的门道。公私合营时期，他带着师傅传授的太古饼技艺，与蒙古族师傅探讨“油脂入馅” 的奥秘，独创出“半疙瘩”等融合风味糕点。改革开放后，这位老 “饼匠儿” 带着徒弟把丰镇月饼卖到大同、集宁和呼市等地，退休后仍在自家土炉作坊里手把手教徒弟 ——“胡麻油要烧到冒青烟，面团醒发要看天湿度”，这些口诀如今已传至第三代武怡。从走街串巷的手艺人到非遗传承人，鲁家三代用百年时间，把一块糕点做成了丰镇人的 “文化乡愁”。
匠心传承，守正创新